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Flammarion
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Trouvez le vin qui (vous) va bien : la méthode de dégustation simple et originale du professeur Bucella
Fabrizio Bucella
- Flammarion
- Autour D'un Vin
- 6 Septembre 2023
- 9782080418463
Prenant appui sur des infographies accessibles, le professeur Bucella fera de vous un maître dans l'art de la dégustation. Vous apprendrez à mieux connaître vos propres goûts et à trouver le vin qui (vous) va bien. La quête du vin qui va bien est une affaire passionnante. À vous lecteur, à vous lectrice, je vous souhaite de prendre et reprendre votre quête, de fureter à la recherche du vin parfait, celui qui vous va bien, car le véritable plaisir n'est pas de le trouver, mais de le chercher et de le boire.
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Les tribulations oenologiques du Professeur Bucella et autres chroniques du vin
Fabrizio Bucella
- Flammarion
- Autour D'un Vin
- 24 Août 2022
- 9782080263186
Mêlant science et vin, le prof. Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverses qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais, comment forcer quelqu'un à avaler un tel breuvage en gardant le sourire. Dans la même veine, l'auteur nous apprendra comment vivre vieux en buvant du vin, s'il faut préférer du vin ou du thé avec une fondue, comment servir du vin à des noninitiés en modifiant leurs repères visuels, quel est le fameux rapport qualité-prix du vin, qu'est-ce que l'umami dont on parle tant ou encore quels sont les mystérieux accords entre vin et musique. Un essai faussement potache, vraiment érudit, à lire d'une traite ou à picorer selon l'envie.
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Les plus grands vins du Rhône Nord
Lionel Pinot
- Flammarion
- Autour D'un Vin
- 24 Août 2022
- 9782080264299
Entre Alpes, vallées et coteaux escarpés, les vins de la vallée septentrionale du Rhône sont parmi les meilleurs du monde : Hermitage, Côte Rôtie, Condrieu, Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, ChâteauGrillet, Saint-Peray... Ils sont pourtant mal connus, bien que leur histoire remonte à la Rome Antique. Façonnés par des paysages arides et extrêmement pentus, ces breuvages font aujourd'hui l'objet de toutes les convoitises. Des amateurs du monde entier essaient de dénicher la dive bouteille. Des femmes et des hommes font ces vins avec passion. Partez à la découverte de ces vins extraordinaires.
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Publié pour la première fois en 1992, cet ouvrage relate l'histoire de ce très grand cru, son terroir, son goût... Peu sont les heureux élus qui ont pu déguster le nectar suprême qu'est la Romanée Conti. Objet d'un véritable culte chez les amateurs les plus extrêmistes, la bouteille mythique est le porte étendard d'un domaine non moins mythique, domaine de la Romanée Conti, qui produit aussi quelques crus d'anthologie... Romanée Saint-Vivant, Grands Echezeaux, Echezeaux, la Tâche, Richebourg, auxquels s'ajoute un grand blanc, Montrachet. En attendant de pouvoir un jour déguster un tel breuvage, Richard Olney nous emmène en voyage gustatif dans le domaine des Dieux.
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Aujourd'hui propriété du premier groupe mondial de luxe LVMH, Château Yquem a vécu une seconde naissance avec la restauration de son château et de ses jardins. La renommée du plus grand vin blanc du monde est ici portée au zénith. Yquem démontre chaque jour qu'il traverse les modes et le temps tout en maintenant l'excellence. Sa rareté, son caractère exceptionnel et unique sont mis en images dans les vignobles et les chais et par l'étude des millésimes et des accords entre les mets et le vin évoqué par les plus grands chefs.