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Larousse
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Je réussis ma détox sucre ; comprenez et cuisinez IG bas au quotidien
Bérengère Philippon
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 17 Février 2021
- 9782036002128
Vous voulez vous libérer des pulsions sucrées, être en bonne santé et avoir toujours la pêche ? Adoptez l'alimentation à Index glycémique (IG) bas !
La quarantaine à peine passée, Bérengère a eu un déclic : pour éviter les soucis de santé et des kilos en trop, il faut remplacer le sucre par des alternatives saines en petite quantité. Elle découvre l'alimentation à IG bas et décide de l'essayer. Un an plus tard, les résultats dépassent largement ses attentes.
Et si vous vous lanciez aussi ?
Loin des régimes hypocaloriques, sans desserts et impossibles à tenir dans le temps, découvrez une alimentation qui évite d'avoir dans le sang une trop grande quantité de sucre (susceptible de se transformer en graisse), favorise la satiété, empêche les fringales et dont les bienfaits santé se ressentent dans tout le corps.
Dans ce livre, vous trouverez toutes les clés pour réussir : des explications qui permettent de bien comprendre les témoignages de Bérengère, ses astuces et ses idées pour s'organiser au quotidien, même quand on est « overbooké » 80 recettes à IG bas, sans chichis, rapides et gourmandes Dites stop au sucre durablement et sans frustration !
Retrouvez Bérengère PHILIPPON sur sa page Instagram @0sucre_et_igbas ! -
Je réussis ma détox sucre t.2 : desserts et goûters à IG bas
Bérengère Philippon
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 16 Février 2022
- 9782036014602
Après le bestseller Je réussis ma détox sucre, découvrez de nouvelles recettes de l'instagrameuse @0sucre_et_igbas !
Ancien bec sucré, Bérengère a réussi sa détox sucre. Elle n'a pas pour autant renoncé aux desserts, sauf qu'ils sont différents de ceux d'avant : sans sucre blanc et brun, avec des sucrants alternatifs naturels en quantité limitée, sans farine raffinée, mais non moins gourmands !
o Plus de 50 recettes de pâtisseries et desserts à IG (index glycémique) bas, toujours aussi faciles et rapides à préparer.
o Des recettes pour tous les moments gourmands : gâteaux à partager, biscuits, crèmes, desserts aux fruits, gâteaux spécial fêtes, douceurs de petit-déjeuner...
o Une première partie explicative dédiée aux farines, sucrants, matières grasses... afin de bien comprendre, mieux choisir les ingrédients et savoir adapter ses recettes en version IG bas.
o Et toujours plein de conseils, variantes et astuces.
Recettes healthy et hyper gourmandes pour continuer à se faire plaisir, même quand on a renoncé au sucre. -
Bao ; des brioches à toutes les farces !
Thai King Liou
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 26 Octobre 2022
- 9782036041097
45 Bao et Dim Sum par le Riz Jaune.
La fameuse brioche farcie chinoise est ici déclinée à toutes les saveurs d'Asie par Le Riz Jaune.
Thai vous présente ses meilleures déclinaisons de BAO salés et sucrés, mais aussi divers dim sum, à travers plus de 40 recettes gourmandes et faciles à réaliser : des traditionnels bánh bao vietnamiens aux gua bao chinois, sans oublier de nombreuses créations vapeurs originales aux saveurs japonaises et coréennes !
Découvrez tous les secrets d'une brioche moelleuse sublimée par des farces délicieuses : porc, boeuf, crevette, tofu et légumes marinés...Du bonheur pour tous les goûts ! -
Kiff food t.2 : USA !
Benjamin Verrecchia
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 14 Septembre 2022
- 9782036028302
American lover's et passionnés de bons produits, je vous ré-invite à ma table !
Traversons l'Atlantique à la découverte des merveilles culinaires des États- Unis : hot-dogs, apple pie, meatballs spaghetti, smoked Texas queso, corn bread, pecan pie et autres sandwiches emblématiques des States nous attendent pour une régalade comme vous n'en avez jamais vue !
Venez partager ma kiff food made in USA et explorer tous les recoins et les traditions de la cuisine américaine, de New-York à la Louisiane et de Philadelphie au Texas : l'art du barbecue, l'expérience du Superbowl, la folie d'Halloween, tous les coffees imaginables ou encore l'incontournable Thanksgiving !
Les friands d'anecdotes sur la cuisine seront servis et repus de petits savoirs en tout genre et d'infos savoureuses, et les amoureux des États- Unis se régaleront du reportage photos réalisé sur place !
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Les meilleurs whiskies ne sont pas qu'écossais !
Découvrez le whisky japonais, ses origines, ses caractéristiques, les personnages emblématiques qui ont forgé son excellence et ceux qui contribuent aujourd'hui à son succès dans le monde entier.
Pour vous y retrouver, Anne-Sophie Bigot, alias The Whisky Lady, présente les principales distilleries japonaises et décrypte une trentaine de références parmi les meilleures du marché.
Chaque whisky s'accompagne d'un descriptif avec son style et son profil aromatique, une idée du prix, le tout ponctué d'anecdotes et de « points culture ».
Un livre indispensable pour comprendre tout l'univers du whisky japonais ! -
La cuisine marocaine de Salma
Salma El Fallah, Aimery Chemin
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 14 Septembre 2022
- 9782036028319
Venez manger à la table de Salma !
Embarquez pour un voyage culinaire à la découverte de la cuisine marocaine à travers des recettes faciles et adaptées à notre quotidien pressé. Vous n'aurez pas besoin d'une longue rangée de flacons d'épices, et comptez sur Salma pour ne pas passer des heures devant vos fourneaux !
Piochez parmi les 90 recettes et régalez-vous en toute occasion ! Goûtez aux spécialités du petit déjeuner, savourez les incontournables tajines et couscous, préparez les briouates et autres plats sur le pouce, sans oublier les plats de fête, telle la célèbre pastilla, ou encore les desserts et le thé à la menthe.
Parions que votre répertoire gourmand s'enrichira bientôt d'une jolie touche marocaine ! -
Le coin du pâtissier : 30 desserts de pro (ou pas!) à réaliser avec Dorian
Dorian Tudeau, Valéry Guédès
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 12 Octobre 2022
- 9782036041073
30 desserts de pro (ou pas) à réaliser avec Dorian !
« Nul besoin d'être un pro pour réaliser les meilleures pâtisseries ! » : c'est la philosophie de Dorian, le créateur du Coin du Pâtissier. Que vous vous lanciez dans des cookies moelleux ou dans un entremets full chocolat, la méthode est la même : de bons ingrédients, une recette accessible à tous(tes), et le tour est joué ! Votre seule mission : soyez fier(ère) du résultat, quel qu'il soit, car c'est vous qui l'avez fait !
Alors faites-vous plaisir et impressionnez vos amis avec vos pâtisseries 100 % faites maison et laissez-vous guider par Dorian : il vous dévoile dans ce livre ses 30 recettes préférées, détaillées en nombreux pas-à-pas illustrés et si simples à réaliser, pour un résultat wahou !
Et pour vous faire un peu de culture P (la culture Pâtissière, cousine de la culture G !), Dorian vous partage aussi ses petites astuces et coups de coeur : ses crèmes préférées (et elles sont nombreuses), les associations de saveurs qui fonctionnent à tous les coups, la science des textures...
Pâtissier de métier, Dorian a parcouru la France afin d'apprendre des meilleurs dans son domaine près de chez lui, à Tours, puis auprès d'un MOF à Rennes et d'un Champion du monde de pâtisserie à Troyes ! Suivi par 850 K abonnés sur Instagram et Tiktok, il partage ses recettes « de pro » rendues accessibles à tous, toujours dans la bonne humeur et la bienveillance ! Il a lancé son concept de box en 2020 et en vend à présent plus de 1 500 chaque mois.
@lecoindupatissier -
Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs
Julie Fichelle, Alix Marnat
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 28 Septembre 2022
- 9782036025547
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !
300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette bible de la biérologie ! Blondes, blanches, brunes ou ambrées, il y en a pour tous les goûts.
À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabrication.
Grâce aux nombreuses pages thématiques, apprenez comment on fabrique une bière, initiez-vous à la dégustation, découvrez quels sont les plus gros producteurs de bières dans le monde (et les plus gros buveurs) et différenciez enfin une bière de garde d'une geuze.
JULIE FICHELLE est propriétaire de la boutique de bières créée en 1976 par ses parents, aujourd'hui Bootlegger est l'une des plus anciennes caves à bières de la capitale. Désormais, grâce à son expertise et à sa connaissance, la bière n'aura plus de secret pour vous. -
Le grand livre des soirées entre amis
Collectif
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 2 Novembre 2022
- 9782036040915
Avec ce livre 2-en-1, préparez un apéro généreux et savoureux qui fera le bonheur de vos amis !
Le nouvel indispensable des soirées réussies !
Découvrez un livre plein d'idées et de recettes pour préparer planches apéro, tartes soleil, tartinades, feuilletés, sablés, brochettes et autres apéritifs gourmands à picorer...
... et le guide parfait pour réaliser les incontournables mojito, sangria, spritz, mais aussi plein de cocktails originaux ou sans alcool !
Plus de 100 recettes simples et rapides pour mettre au placard chips et olives ! -
Savane & mousson : entre l'Afrique et l'Asie
Aissata Fane, Julien Doan
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 12 Octobre 2022
- 9782036041028
PARTEZ À LA RENCONTRE DE LA CUISINE FUSION ENTRE L'AFRIQUE ET L'ASIE !
Aissata et Julien, alias Savane & Mousson, partagent avec vous des plats uniques inspirés de leurs origines et de leurs voyages. Une cuisine gourmande basée sur
des ingrédients communs aux gastronomies africaines et vietnamiennes tels que la banane plantin, le gingembre, le riz, ou encore le tamarin et l'hibiscus.
Ils vous dévoilent ici les secrets d'associations étonnantes qui vous en mettront plein les papilles ! Découvrez des parfums uniques à travers plus de 40 recettes originales de tapas, de plats et de desserts fusion.
Sushis plantain, riz tieb aux saveurs asiatiques, crêpes balinaises et infusion au bissap... Un véritable parcours gustatif entre l'Afrique et l'Asie pour une explosion de saveurs ! -
La passion du whisky
Anne-Sophie Bigot
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 19 Octobre 2022
- 9782036028401
Le livre de référence pour tous les amateurs de whisky !
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, Anne-Sophie Bigot, the Whisky Lady, vous livre tous ses secrets !
Découvrez 200 whiskies d'Écosse, d'Irlande et du monde entier ! Chaque référence est accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes insolites afin de vous aider à choisir votre prochain whisky. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment se fabrique le whisky, découvrez-en les différentes typologies et lancez-vous dans la réalisation de cocktails à base de votre alcool préféré. Il ne vous reste plus qu'à savourer ! Avec modération bien sûr. -
Parce que nos vies trépidantes ne nous permettent pas de perdre du temps en cuisine, nous vous offrons 200 recettes à saisir en un clin d'oeil !
Vous avez envie de cuisiner mais pas de déchiffrer 25 lignes de recette ? Vous voulez bien aller acheter un panais mais vous n'avez aucune idée de ce à quoi cela peut bien ressembler ? Vous savez apprécier un bon petit plat mais vous détestez l'idée de passer 2 heures en cuisine ? C'est normal, et on ne va pas vous en blâmer !
On ne vous met pas de mode d'emploi car vous n'en aurez pas besoin, et c'est là tout l'intérêt de ce nouveau livre dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer. Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les + et suivez les flèches : aussi sûr que 1 + 1 font 2, ces 200 recettes et vous allez faire des merveilles !
La formule est simple : suivez les images, vous obtiendrez la recette : bienvenue dans la cuisine de la simplicité ! -
Amoureux de la cuisine et passionné jouissif des bons produits et des recettes gourmandes, je vous invite à ma table !
Venez partager ma « kiff food » et cuisinez avec bonheur les indétrônables des plaisirs de la table : Hamburger, pâtes au Pesto, Grilled cheese, Donuts...
J'ai choisi pour ce livre mes recettes gourmandes préférées et les produits que j'affectionne le plus. Vous passerez de la recette des Empanadas à mon amour pour la Pizza ; vous vous retrouverez ensuite sur la page dédiée aux Tapas avant de glisser goulûment vers la recette des Beignets fourrés.
Les friands d'anecdotes sur la cuisine seront servis et repus de petits savoirs en tout genre et d'infos utiles (voire inutiles, j'y ai mis un point d'honneur ! ).
Entrez dans ce livre comme on entre dans une cuisine, avec le sourire et l'envie de tout croquer sur votre passage !
35 recettes succulentes + 1 ribambelle d'infos gourmandes ! -
Petits goûters des écoliers : les classiques et les biscuits du supermarché en version maison ; 40 recettes saines et gourmandes
Ilham Moudnib, Agathe Duchesne
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 12 Janvier 2022
- 9782035995643
Vous voulez que vos enfants décrochent des biscuits industriels et autres friandises qui contiennent souvent de mauvaises graisses, des conservateurs et trop de sucre ? Préparez des goûters maison !
Biscuits sourire, petits palmiers, madeleines, gâteau roulé à la confiture, pâte à tartiner, granola, gâteau d'anniversaire... Découvrez 40 recettes de goûters maison sains et faciles à préparer. Plusieurs d'entre eux ressemblent à s'y méprendre à leurs équivalents industriels, mais ils seront bien meilleurs, car vous y mettrez de bons ingrédients et zéro additif ! -
Le grand livre du pain
Eric Kayser, Massimo Pessina
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 27 Octobre 2021
- 9782036006157
Vous souhaitez découvrir les secrets d'Éric Kayser pour réaliser vous-même les meilleurs pains ? Des farines traditionnelles et atypiques, de l'eau, du levain et son tour de main : découvrez son univers et suivez les recettes pas à pas !
Avec ce livre, Éric Kayser vous invite à partager sa vision de la boulangerie artisanale de qualité en réalisant une multitude de pains avec des farines remises au goût du jour, aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées, et toujours au levain naturel - sa marque de fabrique ! -
Cuisiner au barbecue Traeger avec Anne Alassane
Anne Alassane
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 13 Avril 2022
- 9782036023376
Marque mythique aux États-Unis depuis plus de 30 ans, Traeger révolutionne la cuisine au barbecue !
Ultraperformant et très simple d'utilisation, ce barbecue multifonctions permet de griller, fumer, cuire, rôtir, braiser... Vous l'adopterez très facilement pour préparer toute l'année de délicieux plats de viande bien sûr, mais aussi des poissons, gratins, tartes... et même des desserts !
Explorez toutes ces possibilités avec les recettes gourmandes et conviviales d'Anne Alassane : bacon bomb, paleron de boeuf à la vodka, double hot burger, tomates farcies aux sardines, parmigiana, coeurs coulants au chocolat fumé...
Plus de 40 recettes authentiques et créatives pour les amoureux de la gastronomie qui aiment jouer avec le feu !
Anne Alassane est une cuisinière passionnée aux multiples casquettes : après avoir remporté l'émission MasterChef en 2010, elle ouvre sa ferme-auberge et se lance dans de multiples activités, culinaires, politiques et télévisuelles. Depuis 2016, elle est chef du restaurant Le Lanaud près de Limoges. -
Le grand livre du robot pâtissier ; sortez le tablier, allumez le robot, pâtissez !
Mélanie Martin
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 7 Octobre 2020
- 9782035995704
180 pâtisseries, desserts ou recettes salées à préparer vite et sans effort grâce à votre robot !
Obtenir une chantilly aérienne en quelques minutes, réussir facilement des pains ou brioches maison, confectionner un simple cake ou un gâteau de fête, épater la galerie avec une belle bûche glacée ou un soufflé au chocolat, préparer une pasta italienne ou une pâte à pizza parfaite...
Avec ses trois fonctions de base - mélanger, fouetter, pétrir - votre robot vous permettra de révéler tous vos talents et vous fera gagner du temps !
Ouvrez vite ce livre, choisissez ce qui vous tente et lancez-vous. Avec le robot, c'est tellement plus facile !
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Vous allez enfin vous y connaître en vin
Sébastien Durand-Viel, David Cobbold, Bertrand Loquet
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 18 Août 2021
- 9782036009844
Est-ce que ça existe un vin correct en cubi ?
À quoi sert une carafe ?
Est-ce qu'un bouchon synthétique c'est bien ?
Combien de grappes de raisin dans un verre ?
Comment conserver mes bouteilles ?
Si vous vous posez ces questions et tant d'autres et que vous cherchez des réponses simples, vous êtes au bon endroit !
Découvrez plus de 60 interrogations viticoles et vinicoles abordées sous la forme d'infographies ludiques, expliquées en quelques mots.
Maintenant c'est sûr, vous allez comprendre le pourquoi du comment ! -
Viva la plancha : 40 recettes conviviales & décontractées
Camille Delcroix, Séverine Augé
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 13 Avril 2022
- 9782036023307
Envie d'un repas en plein air, délicieux mais rapide et qui en jette ? Sortez votre plancha et préparez des recettes avec Camille Delcroix, un chef au top !
De l'apéro jusqu'au dessert, cuisinez tout à la plancha et régalez vos invités avec des recettes conviviales et colorées aux associations savoureuses. Entrecôtes de boeuf et sauce chimichurri, brochettes Tahiti, poulet braisé tandoori et courgettes grillées, tacos de poisson blanc, tataki de thon à la pistache, salade de pastèque et halloumi grillé, bananes façon feu de camp...
Viva la plancha !
Gagnant de la saison 9 de Top Chef en 2018, Camille Delcroix a impressionné les chefs par sa maîtrise technique alors que sa personnalité attachante a conquis le public. Camille vit dans les Hauts-de-France, sa région d'origine à laquelle il est très attaché et dont les produits inspirent sa cuisine. En 2021, il a ouvert son premier restaurant, Bacôve, à Saint-Omer dans le Pas-de-Calais. -
L'école de la boulangerie : 80 pains et viennoiseries
Ecole Le Cordon Bleu
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 13 Octobre 2021
- 9782035996978
Baguette tradition, pain d'épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois... Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.
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L'école de la pâtisserie : 100 recettes de chef expliquées pas à pas
Ecole Le Cordon Bleu
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 3 Novembre 2021
- 9782036009912
80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête.
Une très grande variété de recettes avec :o les grands classiques connus de tous ;o des recettes familiales simplissimes ;o des créations plus surprenantes en goût.
Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef... -
La boulangerie des petits
Eric Kayser
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 22 Septembre 2021
- 9782036006133
Éric Kayser accompagne les petits gourmands dans leurs premiers pas en boulangerie-pâtisserie !
Avec ce livre, il souhaite transmettre 35 recettes spécialement pensées pour être réalisées par les enfants, toujours en compagnie de leurs parents pour de véritables moments de complicité et de partage !
Pain au lait, baguette, chouquettes, cookies, madeleines, clafoutis, mais aussi sandwichs et recettes antigaspi... Éric Kayser s'amuse avec les pâtissiers en herbe pour réaliser de belles créations et faire naître de nouvelles vocations ! -
Bowls objectif minceur ; bowl cakes, poke bowls, bouddha bowls... ; 45 recettes healthy & gourmandes à déguster dans votre bol
Amandine Bernardi, Charly Deslandes
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 26 Août 2020
- 9782035987440
Bowl cakes, bouddha bowls, smoothie bowls, porridges... Leur point commun ? Ils sont équilibrés, délicieux et se dégustent dans un bol !
Découvrez 45 recettes saines et gourmandes de bowls, vos nouveaux alliés minceur : des bouddha bowls et poke bowls pour la pause déjeuner ou le dîner, des bowl cakes et açaï bowls pour le petit déjeuner ou le goûter...
Faites le plein de vitamines et savourez ces bols complets et rassasiants, parfaits pour les gourmets qui veulent prendre soin de leur ligne ! -
Gateaux kids : 40 recettes ultra-simples pour un effet wahou !
Juliette Lalbaltry, Delphine Constantini
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 25 Août 2021
- 9782036009820
40 recettes ultra-simples pour un effet wahou !
Non, cuisiner une pièce-montée en 4 heures pour l'anniversaire du petit dernier n'est pas obligatoire. Non, vous n'êtes pas un mauvais parent. Oui, vous êtes humain (et vous avez un peu la flemme, aussi).
D'ailleurs savez-vous que vous pourriez faire des merveilles avec un simple gâteau au yaourt ?
Papillon arc-en-ciel, poisson rouge aux écailles fruitées, bateau pirate au chocolat... Voici tous les secrets pour réaliser des gâteaux qui en jettent sans se prendre la tête : on vous le promet, les kids vont être bluffés et en redemander !
