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Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
- 30 minutes de préparation
- 10 ingrédients maximum
- Recettes gain de temps,à préparer à l'avance
- Recettes du placard
- Peu d'ustensiles, peu de vaisselle
- Spécial débutants. -
On va déguster ; un inventaire croustillant, de Auguste Escoffier... à la Carbonara
François-Régis Gaudry
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 25 Novembre 2015
- 9782501109499
On va déguster, c'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.
On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles.
Faut-il saler l'eau du pot-au-feu?
Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba?
Quel était le plat préféré de Claude Chabrol?
Quels sont les cinq meilleurs burgers de New York?
Que collectionne un cassanuxiphile?
Un oeuf de mouette, ça a quel goût?
Cet inventaire utile et futile, décalé et copieusement illustré comble tous les appétits en plusieurs centaines de recettes, tours de main, commandements, faux pas, adresses, planisphères et tours du monde, petites histoires et grands portraits... -
Les Nouvelles recettes des films Ghibli
Massimiliano De Giovanni, Barbara Rossi, Matteo Melis
- Ynnis
- Les Recettes Des Films
- 6 Novembre 2024
- 9782376975298
Après Les recettes des films du studio Ghibli et Les bentos des films du studio Ghibli, voici un livre de recettes originales inspirées par les oeuvres du studio, et de ses deux fondateurs.
Dans le vaste panorama d'oeuvres créées par les grands maîtres de l'animation Hayao Miyazaki et Isao Takahata ainsi que le studio Ghibli qu'ils ont fondé, il y a tellement de recettes à imaginer, cuisiner et déguster pour les chefs, amateurs comme confirmés.
De la fondue au fromage d'Heidi au poulet rôti du Château de Cagliostro, du flan réconfortant de Ponyo sur la falaise à l'aspic de fruits rouges de Conan, le fils du futur, des fèves du filou de Sherlock Holmes aux mochis des noiraudes de Mon voisin Totoro, voici de nouvelles recettes de plats à l'écran des meilleurs films et séries des deux complices de l'animation
Massimiliano De Giovanni et Barbara Rossi font partie des quatre auteurs et éditeurs qui ont popularisé la bande dessinée et l'animation japonaises dans la péninsule italienne à travers des traductions et la multiplication d'ouvrage de référence sur la pop culture nippone. De plus Massimiliano De Giovanni, outre ses activités d'essayiste, de bédéiste et de romanciers, a ouvert un restaurant Sushi Café Kappa aux saveurs de sa passion pour l'animation. Il est également l'auteur de Recettes des séries d'animation japonaises également parues chez Ynnis Éditions. -
C'est raté, et alors ? Conseils pour rattraper, corriger ou sauver une recette
Raphaël Haumont
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 24 Avril 2024
- 9782080440310
Une mayonnaise qui ne monte pas, un risotto trop sec, une mousse au chocolat trop compacte... Les ratés sont nombreux en cuisine et on ne sait pas toujours pourquoi. En partant des problématiques les plus classiques, Raphaël Haumont nous aide à comprendre ce qui n'a pas marché et propose de nombreux conseils pour sauver ou rattraper les recettes mal engagées. Si elles sont vraiment ratées, pas d'inquiétude : rien ne se perd tout se transforme. Lancez-vous dans des expériences culinaires antigaspi et gourmandes : les soufflés qui retombent se transformeront en quiches ; les meringues trop cuites deviendront des rochers coco ou encore les purées trop sèches donneront de très bons crackers... Devenez un expert du sauvetage culinaire !
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Pâtisserie extraordinaire : Les alliances des 5 goûts, accords, techniques, recettes
Cyril San Nicolas
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 10 Avril 2024
- 9782080414175
Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
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L'auberge de l'Ill : Au fil de l'eau
Paul-henry Bizon, Marc Haeberlin, Laurent Dupont
- Éditions de la Martinière
- 8 Novembre 2024
- 9791040115489
« Certains lieux possèdent un don fascinant pour le bonheur. Ils échappent à la pesanteur de l'époque. Les secondes s'y écoulent avec la fluidité d'un cours d'eau, emportant ce qui doit et facettant ce qui reste. Le temps y est joueur et se pare sans cesse de subtiles nuances. Toujours inédites. Presque imperceptibles. Ce sont elles que cherche à saisir le pinceau du peintre, autant que la main du chef. Le miroitement capricieux de la lumière sur la vie qui nous entoure. »
Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l'Auberge de l'Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre.
À la source, il y a l'auberge et des histoires de transmission, de l'Ill à la Saône, et jusqu'au Japon, où le chef a ouvert trois Auberges de l'Ill. Car si la cuisine du chef incarne un patrimoine culinaire français reconnu bien au-delà d'Alsace, au fil de l'eau, elle embarque d'autres inspirations. Fin admirateur du Japon, on y trouve des échos dans son rapport à la nature, célébrée au fil des saisons en cuisine comme dans les matières mises à l'honneur dans l'Auberge. L'art le touche également depuis l'enfance et imprègne les lieux et les plats, en toute discrétion.
À la carte, la mousseline de grenouille côtoie un jarret de veau retour de Marrakech. Marc Haeberlin nous livre 65 recettes intimes, empreintes de ses attaches alsaciennes, et qui témoignent de son immense savoir-faire et de son art de transmettre. Les magnifiques photographies de Laurent Dupont tissent les liens harmonieux et intemporels entre la rivière et l'Auberge, la nature et les mets, les petites histoires familiales et la grande histoire culinaire. -
L'art de la cuisine simple Tome 1 : notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse
Alice Waters
- Actes Sud
- 1 Juillet 2021
- 9782330096151
Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect du produit local et saisonnier. Associant des conseils culinaires essentiels et un formidable répertoire de recettes accessibles et intemporelles, «L'Art de la cuisine simple» est un outil indispensable pour tout cuisinier, débutant ou confirmé.
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Gastronogeek spécial séries cultes
Thibaud Villanova
- Hachette Heroes
- Heroes
- 31 Mai 2017
- 9782017004073
Des grands classiques (X-Files, Star Trek, Lost...) aux nouvelles venues sur nos écrans (Westworld, Stranger Things...), 37 recettes issues ou inspirées de 37 séries incontournables.
Après Gastronogeek et Le Livre des Potions, Thibaud Villanova nous propose une revisite gourmande des perles du petit écran. De la Tarte à la cerise de Twin Peaks aux Gaufres de Stranger Things, en passant par les barres chocolatées de Buffy contre les vampires,ces 37 recettes vous plongeront dans l'univers des séries cultes. -
Je veux faire un gâteau mais je n'ai pas.... de farine, de beurre, d'oeuf, de sucre
Aurélie Thérond, Claire Curt
- Éditions de la Martinière
- 1 Avril 2022
- 9791040110224
Farine, oeuf, sucre et beurre sont les ingrédients de base de la pâtisserie. Utilisés à parts égales, ils permettent d'obtenir un quatre-quarts, une merveille mathématique et gustative à l'équilibre parfait. Seulement parfois, on voudrait faire un gâteau et il nous manque un, voire plusieurs ingrédients essentiels. Dans ce livre, Aurélie Thérond propose des recettes soit sans farine, soit sans oeuf, soit sans sucre, soit sans beurre, parfois même sans deux, sans trois, ou sans les quatre ingrédients magiques. Il ne s'agit pas d'un défi mathématique ou culinaire, mais plutôt d'un recueil de 60 recettes sucrées - gâteaux, desserts ou goûters - pour pallier tous les manques.
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Encyclopédie pour tout conserver ; congélation, fermentation, deshydratatio, confitures...
Julie Schwob
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 10 Octobre 2018
- 9782081428669
L'encyclopédie de référence des méthodes de conservation- Un cahier pratique qui rassemble- Tout le matériel nécessaire- Tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie- Comment bien choisir ses produits ?- Définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit.- 200 gestes expliqués en pas à pas- Toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération,la congélation, le traitement thermique (appertisation ou stérilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, à l'huile et à l'alcool- Toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les différentes découpes.- Plus de 100 recettes illustrées, du simple assemblage aux plats plus élaborés. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l'année : pesto, pickles, herbes aromatiques séchées, conserves de légumes, poissons à l'huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs...- Une auteure pédagogue et passionnéeStyliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages, Julie Schwob adore inventer de nouvelles recettes, créer de nouvelles alliances de saveurs et mettre en scène ses créations pour les éditeurs.- La contribution de chefs et Meilleurs Ouvriers de FranceNicolas Bernardé, Pierre Sang Boyer, Stéphane Jégo, Jean-Marc Notelet et David Wesmaël.
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« Ça tient au corps, ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux que je t'y dise ? Ça rend meilleur. » Le Glaude, La Soupe aux choux La Grande Vadrouille, Les Aventures de Rabbi Jacob, Le Gendarme de Saint-Tropez... Avec une centaine de films à son actif, on ne présente plus l'inimitable Louis de Funès. Et de la poularde de Bresse de L'Aile ou la Cuisse s'opposant à la malbouffe de Tricatel aux rognons de porc de La Traversée de Paris, privilège absolu en temps de rationnement, la nourriture accompagne cet acteur de talent dans une grande partie de ses films, au service de l'histoire ou partenaire comique. Découvrez dans cet ouvrage près de 20 recettes tirées de ces films culte, ainsi que des anecdotes replaçant chacun de ces plats dans leur contexte. Un voyage culinaire à travers le terroir de l'Hexagone aux côtés de Don Salluste, M. Septime ou Claude Ratinier... et de l'acteur lui-même, par le biais d'une recette familiale partagée pour la première fois dans cet ouvrage.
Les anecdotes & les recettes de films inoubliables :
L'Aile ou la Cuisse L'Avare Les Aventures de Rabbi Jacob La Folie des grandeurs Le Gendarme à New York Le Gentleman d'Epsom Les Grandes Vacances La Grande Vadrouille Le Grand Restaurant L'Homme-orchestre Le Mouton à cinq pattes Ni vu... ni connu...
Le Petit Baigneur Pouic-Pouic La Soupe aux choux Le Tatoué La Traversée de Paris La Zizanie -
N'en jetez plus ! l'art d'accommoder les restes
Carrie Solomon
- Éditions de la Martinière
- 27 Août 2020
- 9782732494524
Bien trop souvent, et particulièrement en cuisine, on jette sans compter les « restes » dans les poubelles, composts et bacs de tri. Adoptons les bons réflexes et donnons à ces fameux "restes" une seconde vie ! Transformez des tiges de brocoli en soupe de curry vert, les restes d'un céleri rave en risotto crémeux..., les petits bouts de légumes peuvent toujours agrémenter une pâte de tempura, les peaux d'agrumes et de légumes parfumer des sels dits « aromatisés ». Quant aux bocaux en verre, pensez à les réutiliser pour conserver pestos aux fanes de radis et pickles maison.
N'en jetez plus ! ou l'art d'accommoder les restes en 60 recettes anti-gaspi: une cuisine inventive, essentiellement à base de légumes, qui réduit les dépenses et apprend à créer des merveilles avec ce que l'on a sous la main. Épluchures de légumes et de fruits, fonds de bouteilles et de placard, pain rassis, restes de frigo, boîtes de conserve..., la liste des courses n'est pas bien longue. Et avec les variations proposées, on peut customiser les recettes selon ses envies.
Bonne pour le porte-monnaie, bonne pour la planète... la cuisine anti-gaspi fait recette !
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Comment j'ai mangé mon sapin de noël : recettes délicieuses et originales pour cuisiner avec des arbres
Julia Georgallis
- Rouergue
- Rouergue Livres Pratiques
- 6 Octobre 2021
- 9782812622168
Que faire de son sapin lorsque Noël est passé ? Et pourquoi ne pas l'utiliser en cuisine ?! 30 recettes sucrées et salées faciles à mettre en oeuvre et originales. Ce livre est aussi l'occasion de s'interroger sur l'impact écologique de Noël et de l'utilisation massive de son emblème, le sapin.
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Caviar par Kaviari : culture, histoire, nouveaux horizons & dégustations
Bénédicte Bortoli, Kaviari, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 2 Décembre 2022
- 9782732495675
Noirs, bruns ou dorés, aux fins arômes iodés, boisés ou beurrés, les grains fondent délicieusement en bouche ou croquent sous la langue : le caviar révèle des arômes puissants et des saveurs délicates. Mystérieuses, secrètes et souvent méconnues, les origines de ce mets d'exception suscitent un imaginaire riche où la rêverie rivalise avec le fantasme. Un monde fascinant dont ce livre vous ouvre les portes pour découvrir son histoire, ses territoires, ses horizons et surtout ses goûts. Guidé par Kaviari, maison familiale forte d'une longue expérience du caviar sauvage, puis d'élevage, et d'un savoir-faire artisanal, plongez dans l'univers exceptionnel du caviar et de ses variétés. Des esturgeons sauvages pêchés en mer Caspienne aux fermes d'élevage implantées dans le monde (France, Italie, Chine...), du caviar béluga au sévruga en passant par le célèbre osciètre et le transmontanus, de l'affinage des grains à l'art de le déguster : le caviar n'aura plus aucun secret pour vous ! Il s'invite dans vos assiettes à travers des recettes à déguster sans complexes dans la tradition des Delikatessen : Crème de chou-fleur et caviar, Pommes de terre au caviar, ou encore Tartelettes chocolat-caviar. Gourmand et audacieux, le caviar s'invite aussi sur la carte des grands chefs étoilés, à l'instar d'Arnaud Lallement, Éric Pras ou encore Stéphanie Le Quellec, qui partagent avec vous leur vision du caviar en quelques créations emblématiques. Qu'il s'agisse d'une parenthèse d'exception à la maison ou d'un cérémonial luxueux au restaurant, le caviar est avant tout une fête !
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L'atelier moléculaire de Saint-Germain-des-Près
Lucile Allanche
- Éditions Fage
- 24 Novembre 2022
- 9782849757338
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Cuisiner le canard
Valérie Drouet, Pierre-Louis Viel
- Gerfaut
- Cuisiner Le Gibier
- 18 Octobre 2022
- 9782351912492
Vous avez déjà certainement mangé du canard. Mais connaissez-vous la chair délicate du canard sauvage ?
Qu'il soit colvert, pilet, sarcelle, etc., cette viande est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison et peu onéreuse. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de canard et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « cuisse de canard laqué à l'orange et au gingembre », inventives « filet de canard teriyaki à l'ail et au piment » ou bistronomiques « civet de canard à la crème de morilles ».
L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages :
Un voyage au milieu des étangs.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
C'est le 4e volume de la collection « Cuisiner le gibier » après le sanglier, le chevreuil, le faisan, plébiscitée pour l'accessibilité de ses recettes et leur originalité. -
Jurassic world : livre de recettes officiel
Dayton Ward, Elena Craig
- Ynnis
- 9 Novembre 2022
- 9782376973560
RETROUVEZ L'UNIVERS PALPITANT DE JURASSIC WORLD DANS VOS ASSIETTES AVEC CE LIVRE DE CUISINE INÉDIT REPRENANT LES RECETTES SERVIES DANS LE PARC !Goûtez aux plats, boissons et desserts les plus populaires d'Isla Nublar directement chez vous. Articulé autour des différentes régions et territoires du parc - la Vallée des gyrosphères, le Royaume du T-Rex, le Lagon de Jurassic World et bien d'autres - ce livre propose plus de 50 recettes délicieuses, toutes inspirées des saveurs, de l'environnement et de la culture de l'île, ainsi que des impressionnantes créatures qui l'habitent.Rempli d'informations sur les dinosaures et sur le parc, ainsi que de magnifiques photos des plats, Jurassic World : livre de recettes officiel est le souvenir parfait pour les visiteurs voulant retrouver certaines des saveurs d'Isla Nublar chez eux. RETROUVEZ LES INCONTOURNABLES :- Burger suprême du carnivore- Poisson pané au menu- Houmous volcanique- Sundae à trois cornes- Un gâteau d'anniversaire très « Blue »- Omelette du voleur d'oeufs- Sucettes d'ambre- Agua fresca de la meute, et bien plus
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Récupération et recyclage pour une cuisine savoureuse zéro déchet ; 3001 gestes simples pour conserver, cuisiner les aliments et leur donner une nouvelle vie
Inès Peyret
- Dauphin Editions
- A Tout Faire
- 28 Novembre 2019
- 9782716317146
. Comment conserver les fruits et les le?gumes, et les re?cupe?rer lorsqu'ils sont un peu « fatigue?s » ?
. Comment conserver e?galement le poisson, la viande et autres ?
. Comment les cuisiner autrement en mets de?licieux et incontournables a` la manie`re de certains chefs de cuisine qui utilisent tout, ou presque, comme le faisaient nos grands-me`res.
. Et enfin pour ne pas gaspiller inutilement, comment les recycler intelligemment sans les jeter et leur donner une nouvelle vie (pour vous soigner, vous faire une beaute?, nettoyer, jardiner et bricoler) ?
Commencez de?ja` par faire votre liste de courses en n'achetant que ce dont vous avez besoin.
Et n'he?sitez plus, adoptez quelques gestes e?cologiques au quotidien et devenez acteur de la protection de l'environnement : lutter contre le re?chauffement climatique commence dans l'assiette !
Ce nouveau dictionnaire de la se?rie A` TOUT FAIRE® propose 3001 gestes simples pour conserver les aliments, les cuisiner autrement, et leur donner une nouvelle vie.
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Dans son Code gourmand, Horace Raisson énumère les règles de bienséance pour être un véritable amphitryon. il nous fait part de ses astuces pour avoir les meilleurs morceaux ! Petit exemple pour le plaisir : « il ne faut qu'un peu de dextérité lorsqu'on découpe une grosse pièce, pour escamoter aux regards le meilleur morceau. alors, en se servant le dernier, on se retrouve le mieux partagé » ! (chapitre VI, art. 3).
On peut y lire aussi cette charge contre les « bégueules » à table :
« (.) elles font la grimace à chaque verre de liqueur que vous avalez ;
Et si vous entonnez gaiement une chanson de table, elles se cachent la figure derrière leur mouchoir, ou lèvent le siège, en faisant semblant de rougir. Fuyez donc à tire-d'aile les bégueules, elles sont pires encore à table qu'en amour. » suivent Anecdotes et Aphorismes, parmi lesquels : « Des convives mal placés à table perdent leur valeur, comme des zéros qui, rangés côte à côte, ne seraient pas précédés d'un chiffre. » Pour finir, on savoure un tableau des saisons et de leurs richesses gastronomiques : « amphitryons, jetez-vous donc à corps perdu sur les cailles, et si les beaux jours ne vous ont pas fait quitter votre maison de ville, redoublez de soins et de scrupules dans la composition de vos menus.
Un bon dîner, en juillet, peut faire la réputation d'un homme et le mener à tout. il prouve en effet du savoir, de la sagesse, de la méthode, de l'invention : en faut-il tant pour être député, académicien ou ministre ? » (Juillet).
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Chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme
Pascale Mosnier
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 17 Octobre 2018
- 9782344029688
Au 5, rue de la Paix à Paris, le plus élégant des palaces contemporains abrite le Pur', le restaurant étoilé de Jean-François Rouquette. À sa table : raffinement et invitation au voyage gustatif.En traversant le hall du Park Hyatt Paris Vendôme, il n'est pas rare d'apercevoir entre les colonnades une haute silhouette vêtue de blanc qui observe le ballet des clients. C'est le chef. Souriant, jamais avare d'un mot aimable, il s'imprègne de l'atmosphère du moment.La nature, les saisons, ses rencontres inspirent son univers culinaire. Sa culture du répertoire français classique lui permet des audaces toujours maîtrisées et une créativité en perpétuelle ébullition. Sa curiosité et son appétit des voyages font la différence. Ses créations ne sont pourtant jamais exotiques. Elles se distinguent par des saveurs délicates, un équilibre subtil, parfois intrigant, qui émeut les papilles. On s'interroge... Le chef n'est jamais loin, il aime venir expliquer ses constructions.À midi, le Sens offre une cuisine de bistrot chic élaborée autour des goûts et des images de l'enfance.Le soir, dans l'intimité du restaurant le Pur', le chef propose un rendez-vous gastronomique où s'expriment sa virtuosité et la richesse de son parcours de vie. Un spectacle feutré se joue entre la cuisine ouverte et la salle en rotonde, rythmé par la partition composée pour chaque assiette. Tout est harmonie Chez Jean-François Rouquette.
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Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller
Anne-Marie Desbiens
- La Presse
- 16 Septembre 2019
- 9782897056315
Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le réfrigérer? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de mûrir ? Quels sont les fruits qui peuvent mûrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveuglément aux dates d'expiration ? Nous savons tous qu'il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt dans la nuit du 23 au 24, date de son expiration. Ce que nous ne savons pas toujours, c'est qu'il est grouillant de vie, comme la plupart de nos aliments. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l'oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos denrées sont complexes et c'est tout l'art d'Anne-Marie Desbiens, chimiste de formation, de nous expliquer pourquoi on peut manger un yogourt dont la date d'expiration est dépassée et comment notre poulet devient impropre à la consommation.
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Ils sont une trentaine de chefs disparus, d'Escoffier à Senderens, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau, à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français. Thierry Marx et Bernad Thomasson retracent ici les destins - nourris d'anecdotes et de rencontres - de ces créateurs hors du commun. Pour chacun d'eux, trois recettes emblématiques sont proposées à l'amateur de cuisine, puis une quatrième revue par Thierry Marx. Les illustrations sont signées Patrick Pleutin.
Thierry Marx, l'un de nos chefs étoilés les plus médiatiques, et Bernard Thomasson, journaliste et romancier aux Editions du Seuil, animent depuis quatre ans sur franceinfo l'émission hebdomadaire L'Histoire à la carte, dont ce livre est l'un des prolongements. Patrick Pleutin, illustrateur, est spécialisé dans le dessin autour de la gastronomie.
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100 recettes pour apprendre en dessins à cuisiner des plats d'aujourd'hui et de tous les continents.
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Journaliste de formation, Adrien Devyver commence sa carrière à la RTBF en 2008, au sein du service jeunesse. Il devient ensuite chroniqueur de l'émission "Sans Chichis". Il est actuellement coprésentateur d'"Un Gars, un Chef !" et de "The Voice". Dans la vie privée, Adrien est un bon vivant qui profite le plus souvent possible de ses amis et de sa famille. Il pratique régulièrement le tennis et le football pour dépenser le surplus d'énergie reçu à la naissance !
Gerald Watelet est attiré depuis toujours par l'art de vivre. La cuisine et le service de table font bien sûr partie de ses dadas, tout comme la mode, les maisons, les jardins et l'élégance en général. Après l'École hôtelière de Namur et 6 années passées dans des maisons étoilées, il ouvre sa maison de couture à Bruxelles. C'est 20 ans plus tard, en 2009, que Gerald rejoint les rangs de la RTBF. On l'a connu cuisinier dans "Sans Chichis". On le découvre maintenant présentateur de "C'est du Belge" et dans l'émission déjà culte "Un Gars, un Chef !".